Carré d’agneau, gratin dauphinois et légumes de saison du marché - Tourisme Abitibi-Témiscamingue
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Carré d’agneau, gratin dauphinois et légumes de saison du marché

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Voici ce que vous pourriez cuisiner pour vous gâter en fin de semaine!

Suggestion du chef Francis Desjardins – Pourvoirie des îles du lac Duparquet

photo 1

Carré d’agneau

–         ½ carré d’agneau

–         2 branches de thym

–         sel, poivre

Préchauffer le four à 400 °F;

Assaisonner le carré avec les branches de thym, le sel et le poivre;

Saisir dans un poêlon à feu moyennement fort soit (6-7 sur 10);

Enfourner le carré avec les côtes vers le bas pour débuter la cuisson;

Retourner à mi-cuisson soit environ 5 à 6 minutes;

Cuire jusqu’à la cuisson désirée!

 

Gratin dauphinois

–         2 grosses pommes de terre de la ferme Bellevue

–         1/4 de tasse de crème 35 %

–         1/3  de tasse de fromage La vache à Maillote

–         sel, poivre

Préchauffer le four à 350 °F;

Trancher les pommes de terre d’une grosseur uniforme et assaisonner;

Déposer les pommes de terre assaisonnées dans un bol allant au four, les placer de façon à avoir une belle hauteur soit environ 3 pouces;

Verser la crème sur les pommes de terre et ajouter le fromage râpé;

Placer au four jusqu’à cuisson complète selon les légumes choisis.

 

Légumes de saison du marché

Légumes de saison choisis ou conseillés par le jardinier du marché!

Par exemple, des carottes fraîches, des poireaux, des poivrons, etc.

 

Gelée de cèdres de la pourvoirie

Recette secrète faite à partir des cèdres de la pourvoirie!

À vous de trouver votre propre recette… 😉

Bon appétit!

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