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Fèves au lard fumé et perdrix confite
Chef Michel Gagnon, consultant, Val-d’Or
4 portions
Temps de préparation et de cuisson : 5 heures
Temps de trempage : 8 à 10 heures
On aime Ville-Marie!
J’étais plus ou moins surprise ce week-end de voir Ville-Marie remporter le concours du plus beau village du Québec initié par La Presse. Je connais la fierté des gens de la place. Lorsqu’ils parlent de chez eux, ils parlent d’un secret bien gardé. Je connais aussi l’affection que le reste de la région porte à « VM », celle qui écrit ces lignes n’en fait pas exception. Je sais aussi qu’elle ne laisse personne indifférent.
Thé du Labrador glacé
Chaque été, j’ai ma boisson rafraîchissante. Un truc que je bois compulsivement pendant des jours. Il y a eu les Slush Puppies plus jeune, le thé glacé Nestea, la limonade à la mangue de Bolt House Farms, les daiquiris aux fraises plus tard, puis les capucinos glacés.
L’été qui s’en vient sera marqué par la recette de Thé du Labrador glacé de Vers Forêt. Une découverte faite lors de la dernière Foire gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien.
