Les pierres de fée, emblème de l’Abitibi-Témiscamingue
Les pierres de fée m’ont toujours fascinée. Elles parlent à la petite fille en moi, fascinée par les histoires de magie, à la grande curieuse qui s’intéresse aux croyances de ceux qui ont d’abord foulé notre territoire, à l’amateur d’art qui aime à jouer avec les formes et peut-être un peu à la une fille de géologue que je suis. Puisqu’elles sont particulières à ma région, je voulais en savoir un peu plus sur leur provenance, leur signification etc. Bien que j’en sache un peu plus maintenant, ma fascination ne s’est pas pour autant atténuée, bien au contraire…
Mousseline de brochet et esturgeon fumé
Chef Michel Gagnon, consultant, Val-d’Or
8 portions
Temps de préparation et de cuisson : 45 min à 1 h
Fèves au lard fumé et perdrix confite
Chef Michel Gagnon, consultant, Val-d’Or
4 portions
Temps de préparation et de cuisson : 5 heures
Temps de trempage : 8 à 10 heures
